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旬のもの

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旬のもの

カテゴリ:スタッフコメント


 



 

づくしのお料理ヾ(@°▽°@)ノ

 

をいただいてきました。




和食はほっこりします。



 

日本料理の基本の出汁・・


うま味がほかの味を包みこみます。




 

筍ごはんも若竹煮も薄味ですが


素材の味がしっかり感じられ・・


  






 



だしは陰で支える役割でありながら


和食の中心的存在


だし自体の味が特別なのではなく


他の材料の味を引き立て


調和させる力に優れているからだそうです。

 



深いですね・・





旬の筍。



もうそろそろ終わりを迎えます。




 

さより・しらす・あさり・新玉ねぎ



なのはな・春キャベツ・アスパラガス・・などなど




今年も春の旬を存分にいただけました。


旬の食材は、栄養価が高くおいしいものばかりo(〃^▽^〃)o




早いものでもう5


気温が上がり初夏の陽気となってきます





新鮮な野菜や魚を食べて


パワーをつけたいです













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