カレーが大好きです
週イチで食べたくなるカレー・・
といっても市販のルゥは使わず
スパイスで作ります
めんどくさいですが・σ(^_^;)・
カレーは薬膳の小さな宇宙
使われるスパイス一つひとつに効能があり
使い分ければ健康効果が得らますよ
カレーにはかかせないスパイス
クミンシード、ターメリック、コリアンダー、唐辛子、カルダモン・・
ます、クミンシードには
消化促進や解毒作用があるといわれています
ターメリックには
肝機能を高める効果、鎮痛、抗酸化作用、殺菌効果もあるそうです
コリアンダーには
胃の働きを活性化させる効果があり、食欲増進作用、鎮痛、血液浄化、発汗作用もあります
唐辛子に含まれるカプサイシンという成分には
ダイエット効果があり、食欲増進、抗酸化作用、老化防止といった効果も見込めます
カルダモンには
疲労回復、整腸作用、精神安定、体内の脂肪を取り除く、といったような効果があるようです
とくに、医食同源の考え方から
中医学理論に基づいて食材と生薬を組み合せた
薬膳を生み出した中国では
スパイスも薬として使われます
寒い日が続くこの頃、カレーを食べて身体を温めましょう！
