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どちらがお好み??

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どちらがお好み??

カテゴリ:スタッフコメント

 


桜餅といえば・・



 

思い浮かべるのは、ピンクの皮であんこを巻くタイプ?

それとも、モチモチの道明寺粉であんこをくるむタイプ?


 

 

関西風桜餅は、「道明寺」と呼ばれます。



 

道明寺粉は、もち米を水に浸した後


蒸して乾燥させ荒く挽いた粉のことです。

 

大阪の藤井寺市にある真言宗の道明寺で最初に作られたことから


道明寺粉と呼ばれています。

 

粒々ともちもちの食感に桜が香りますね(〃∇〃)



 

 

 

一方、関東の桜餅は「長命寺」と呼ばれます。





小麦粉を水で溶いて焼いたクレープ状の皮で


あんこを巻く、または挟むタイプですね。

 

東京都墨田区の向島に天台宗の「長命寺」があり


その門前で山本新六という人が


桜の葉の塩漬けを使った和菓子を売り出したのが


長命寺桜もちの始まりだそうです。




 

  関西も関東も 


桜餅は、どちらも”寺”が関連していたんですね。

 

私は関西なので

ころんとした「道明寺」の方が親しみがあります。




さて。ここで、別問題・・・


桜の葉、食べる?食べない?




私は・・・いただくお店の桜餅によって食べたり食べなかったり・・です。






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