お茶を淹れたとき
表面にほこりのようなものが浮いてて・・
あれ？
きれいに洗った器なのに
なんで？
と思い調べてみました
これは実際にはほこりではなく
新茶を飲む時にみられる
「毛茸（もうじ、もうじょう）」と呼ばれるものです。
若い新芽の裏側に生えるもので
害虫や強すぎる日光などから葉を保護するもの
幼く柔らかい葉は成長が進むにつれて
葉が硬くなり保護をする必要がなくなるため
次第に毛茸もなくなっていくのです。
ホコリじゃなく茶葉の成長過程で
必要なものなのですね
毛茸が浮いているお茶は
若く柔らかな新芽を使った上等なお茶の証拠。
安心しておいしい新茶を楽しめます。
ちなみに
ほうじ茶を入れると表面に油膜が浮くことがあります。
これは茶葉由来の成分です。
植物の葉はその表面を保護するために
油脂を含んでいるそうで・・
焙煎によってお茶の葉から出たもともとの油脂なので
お茶の品質に問題ないそうです。
葉っぱも植物なので生きてるんですよね。
