ビールを
飲んだ翌日、二日酔い・・
することありますか？？
実は、お酒の種類によって差が出るそうなのです
お酒を大きく分類する
醸造酒と蒸留酒に分かれます。
醸造酒と蒸留酒との違いは
製造過程で蒸留をするかしないか？ということです。
蒸留酒は、もろみを発酵させてそれを蒸留することで
アルコール分の高い液体を得ることができます。
焼酎やウイスキー、ウオッカなどは蒸留酒に含まれます。
一方、醸造酒はもろみを発酵させ、こします。
その後、生の状態で出荷するもの以外は加熱殺菌などの工程を経ますが
蒸留はしません。
日本酒やワイン、ビールなどが醸造酒です。
蒸留酒は、蒸留をすることで糖やアミノ酸などの栄養分がなくなり
アルコールのみが抽出されます。
一方で、醸造酒はアルコールとともに栄養分が残っています。
この栄養分がアルコールを分解する速度を遅らせるので
醸造酒は蒸留酒よりも二日酔いしやすいのです。
なるほど・・
ビールを飲んだ次の日に、頭痛がするのはそういうことだったのか・・
クラフトビール美味しいのになぁ
